Photo de deux Girolles ''Cantharellus cibarius'' sur un tapis de feuilles mortes, dans une forêt de feuillus du massif des Vosges, sur le ban communal du Hohwald au mois de septembre. Description de la Girolle.

La Girolle ou Chanterelle commune "Cantharellus cibarius" est un excellent champignon comestible de la famille des Cantharellacées "Cantharellaceae". Son chapeau, à marge un peu enroulée est convexe, s'aplatit et se creuse en une sorte d'entonnoir avec l'âge, il mesure de 3 à 11 cm, sa couleur est d'un beau jaune d'oeuf, voire orangé. La face externe, jaune-orangé plus pâle, est munie de plis épais et décurrents, ressemblant à des lamelles. Le pied de 3 à 7 cm est également de couleur jaune, se courbant et s'amincissant souvent à la base. La chair épaisse et un peu fibreuse dans le pied, est de couleur blanc crème, elle dégage une odeur douce et fruitée. Assez commune, la Girolle pousse de l'été à l'automne sur la mousse, dans les sous-bois de feuillus, mixte ou de conifères, avec une préférence pour les sols acide.